「蒸し器がないから茶碗蒸しやシュウマイを諦めている…」そんな悩みを抱えていませんか？実は、特別な器具がなくても、家にあるフライパンや鍋、電子レンジを活用すれば、簡単に蒸し料理が作れるんです。
本記事では、代用蒸し器として使えるアイテムとその活用法を詳しく解説。
実際に代用品で作れるレシピや注意点も紹介しながら、初心者でも安心して挑戦できる蒸し料理のコツを伝授します。
蒸し器を買わずに料理の幅を広げたい方や、収納スペースが限られている方にも必見の内容です。
蒸し器がなくても大丈夫！身近なもので代用できる方法とは？
フライパンと耐熱皿で本格蒸し料理が実現
「蒸し器がないから作れない」と思っている方に朗報です。
実は、家庭にあるフライパンと耐熱皿を組み合わせれば、茶碗蒸しやシュウマイ、小籠包などの本格的な蒸し料理を簡単に作ることができます。
方法はとてもシンプルです。
深めのフライパンに高さのある耐熱皿やココットを逆さにして置き、その上に食材をのせた別の耐熱皿を乗せるというもの。
水を3cmほど張って加熱し、しっかり蒸気が上がってきたら蓋をして加熱するだけです。
ただし、蓋を閉めた際に水滴が食材に落ちてしまうと蒸しパンや肉まんがベチャついてしまうため、布巾を挟んで対策すると良いでしょう。
フライパンのフタと本体の間に布巾をかませることで、水滴が落ちにくくなります。
アルミホイルとフライパンの合わせ技で代用力アップ
浅型のフライパンしかない場合も心配は不要です。
アルミホイルと耐熱皿を組み合わせることで、代用蒸し器として活用できます。
耐熱皿に食材を入れ、アルミホイルでしっかり蓋をしてからフライパンに布巾を敷き、その上に耐熱皿を乗せて水を注ぎ、蒸します。
この方法では、加熱中に食材へ直接水が触れにくく、プリンや茶碗蒸しなど繊細な料理にも対応可能です。
ただし、過加熱によって「す」が入るリスクがあるため、加熱時間は慎重に見極めましょう。
火力は中火程度が理想で、必要に応じて水の追加も忘れずに行ってください。
蒸気で加熱する時間と火加減が仕上がりを左右します。
鍋とザルで応用可能な代用術も
鍋と金属製または竹製のザルを使う方法も、代用蒸し器として有効です。
鍋の中に逆さに置いた耐熱皿や小鉢で土台を作り、ザルを乗せて食材を入れるスタイルです。
この方法は特に蒸し野菜やおこわに向いており、シュウマイなど平らな面で加熱したいものには不向きとされています。
ザルはプラスチック製ではなく、必ず耐熱性のある素材を選んでください。
鍋底に水を入れて沸騰させ、蒸気がしっかり上がった状態で調理を始めるのが成功のコツ。
フタをしてからの蒸し時間は食材の厚みや量に応じて調整しましょう。
電子レンジで手軽に蒸し料理！代用テクニックとコツ
ラップと耐熱容器で即席スチーム調理
蒸し器の代用品として最も手軽なのが電子レンジです。
必要なのは耐熱容器とラップ、そして少量の水や酒だけ。
食材を容器に並べ、全体に少し水分を振りかけてからラップをかけ、電子レンジで加熱するだけで簡単に蒸し料理が完成します。
特に、キャベツや白菜などの葉野菜や、火の通りやすい食材とは相性が抜群です。
一方で、じゃがいもやさつまいもなどの根菜は加熱ムラが起こりやすいため、途中で食材の上下を入れ替えたり、ラップを少し開けて調整すると、均等に蒸し上がります。
加熱時間は食材の厚みや量、電子レンジのワット数によって異なるため、様子を見ながら加減するのがポイントです。
蒸しパンや茶碗蒸しもレンジでふわふわに仕上がる
電子レンジを使えば、茶碗蒸しやプリン、マグカップ蒸しパンなどのおやつ系蒸し料理も簡単に作れます。
たとえば、ホットケーキミックスと牛乳、卵、砂糖を混ぜてマグカップに入れ、電子レンジで1〜2分加熱するだけで、ふわふわの蒸しパンが完成します。
茶碗蒸しは、具材と卵液を耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて弱めのワット数でじっくりと加熱すると、「す」が入らず滑らかな食感になります。
途中で加熱を止めて様子を見るのもコツのひとつです。
調理時間が短くて済むうえに、火を使わないため暑い季節の調理にも向いています。
さらに、食器のまま食卓に出せば、洗い物も減らせて一石二鳥です。
蒸し料理専用グッズで電子レンジが本格スチーマーに
電子レンジでの蒸し調理をさらに快適にしたいなら、専用の調理器具を活用するのもおすすめです。
たとえば、すのこやフタがセットになったレンジ対応ボウルや、電子レンジ専用の圧力鍋などは、熱ムラを防ぎながらふっくらと仕上げる設計になっています。
これらの調理グッズを使えば、野菜や肉を入れてチンするだけで、蒸し野菜やシュウマイなどの本格料理が完成。
特に、「極み味」のようなレンジ圧力鍋は、素材の旨みを引き出しつつ時短にもなると高評価を得ています。
時間のない日でもしっかりと栄養を摂りたい人や、調理初心者にもピッタリなアイテムです。
お皿・ザル・おわんで工夫する鍋の蒸し器代用術
鍋と金属製ザルで即席スチーマーを作る
キッチンにある鍋と金属製のザルを使えば、専用の蒸し器がなくても十分に蒸し料理を楽しむことができます。
方法は簡単で、まず鍋に高さを出すための耐熱皿や小鉢を逆さに置いて台座を作り、その上にザルを乗せて食材を入れるだけです。
鍋には底から約5cm程度の水を注ぎ、蓋をして加熱します。
蒸気が全体に行き渡るよう、鍋の蓋はしっかり閉じることがポイントです。
ザルを使用する際には、プラスチック製ではなく、ステンレスや竹などの耐熱性素材を選びましょう。
この方法は蒸し野菜やおこわなどに適していますが、底面が平らでないため、シュウマイや蒸しパンなど平らに並べる必要のある料理にはやや不向きです。
深めの鍋＋おわん＋お皿の3点セットが万能
ザルがない場合は、代わりにおわんとお皿を使うという手もあります。
使い方は同様で、鍋の底に耐熱性のおわんを逆さに置いて台座とし、その上に耐熱皿を乗せて食材を並べます。
蓋をして蒸せば、手軽な蒸し器代わりになります。
この方法は特に小さめの鍋に向いており、省スペースで蒸し料理ができるのが魅力です。
耐熱性のチェックは必須で、150度以上の耐熱温度がある食器を使用しましょう。
オーブン可のものなら安心です。
鍋底の水量は食材に触れない程度が理想で、加熱中に水が減りすぎないように途中で様子を見ながら追加するのがおすすめです。
ホイルやクッキングシートを活用して応用力アップ
さらに手軽に蒸し料理を作りたいなら、アルミホイルやクッキングシートの活用が便利です。
たとえば、アルミホイルで包んだ食材を鍋に直接並べて、水を張り蓋をして加熱すれば、洗い物も少なく済む「ホイル蒸し」が完成します。
ホイル内で食材が蒸気に包まれて加熱されるため、ふっくらとした仕上がりに。
また、クッキングシートを敷いて調理すれば、蒸し上がった食材が鍋底にくっつくのを防ぐことができ、シュウマイや肉まんの調理に最適です。
この方法は調理も片付けも簡単で、蒸し野菜や魚の蒸し物など幅広いレシピに応用できます。
時間をかけずに健康的な料理を作りたい方にぴったりです。
代用蒸し器で作れるおすすめレシピ5選
プリンや茶碗蒸しも失敗知らずの基本レシピ
蒸し器がなくても、フライパンや電子レンジを活用すればプリンや茶碗蒸しのような繊細な料理も驚くほど簡単に作れます。
フライパンを使う場合は、水を張った中に器を入れ、布巾をフタに挟んで水滴が食材に落ちないようにするのがコツです。
プリンの場合は、卵と牛乳、砂糖を混ぜてこし、耐熱容器に流し入れて蒸します。
弱火でじっくり加熱すれば、なめらかな口当たりのプリンが完成します。
茶碗蒸しは、出汁と卵を混ぜた液に鶏肉や椎茸、かまぼこなどを加え、同じく弱火で蒸すだけです。
どちらも、加熱しすぎると「す」が入りやすいため、火加減と加熱時間には細心の注意を払いましょう。
電子レンジを使う場合は、500〜600Wで短時間ずつ様子を見ながら加熱するのが成功の鍵です。
電子レンジで作る簡単マグカップ蒸しパン
朝食やおやつに最適な「マグカップ蒸しパン」も、蒸し器不要でレンジひとつで作れる人気レシピです。
ホットケーキミックスに牛乳、卵、砂糖を加えてマグカップに入れ、1分半ほど電子レンジで加熱するだけで、ふわふわの蒸しパンが出来上がります。
好みに応じてココアパウダーや抹茶、バナナなどを加えればアレンジも自在。
洗い物が少なく、子どもでも簡単に作れるので、親子で一緒に楽しむのもおすすめです。
加熱ムラを防ぐためには、材料をよく混ぜ、カップに8分目まで注ぐようにしましょう。
生地が吹きこぼれるのを防ぐだけでなく、均一に熱が通り、ふっくら仕上がります。
ホイル蒸しでつくる魚と野菜の旨みたっぷりレシピ
鮭やタラなどの魚と、キャベツ、キノコ、にんじんといった野菜を組み合わせた「ホイル蒸し」は、栄養バランスもよく、見た目にも食欲をそそる一品です。
アルミホイルで包み、フライパンや鍋で蒸すだけなので後片付けも楽なのが魅力です。
調理方法は簡単で、食材をアルミホイルの中央に置き、バターやポン酢、味噌だれなどを加えてホイルで包みます。
フライパンに水を張り、ホイルごと並べて中火で10分ほど加熱するだけで完成です。
食材の旨みがホイル内で凝縮され、ソース要らずでも満足感のある味わいに。
忙しい日の晩ごはんや、お弁当のおかずにもぴったりのメニューです。
便利グッズ紹介！蒸し器代わりに使えるアイテム6選
フライパンで使える平らなメッシュプレートざる
蒸し器をわざわざ買わなくても、フライパンと一緒に使える「平たいメッシュプレートざる」があれば十分です。
このタイプは脚付きで、底から数センチ浮かせる構造になっており、鍋やフライパンに設置してそのまま蒸し器として使えます。
湯切りや油切りにも使えるため、揚げ物や野菜の下ごしらえにも活用可能。
ハンドル付きで取り出しやすく、扱いやすいのもポイントです。
直径24cm以上のフライパンで使えるものが多く、家庭料理にはぴったりのアイテムです。
これ1つで蒸し料理のハードルがぐっと下がり、さまざまな料理に応用できます。
調理器具の数を増やしたくない方にもおすすめです。
時短調理に最適！レンジ対応の電子圧力鍋「極み味」
忙しい方や火を使いたくない夏場におすすめなのが、電子レンジ専用の圧力鍋「極み味」です。
食材と調味料を入れてレンジで加熱するだけで、蒸し野菜や肉まん、茶碗蒸しなど本格的な料理が短時間で完成します。
圧力調理によって素材のうま味を逃さず、ふっくらと蒸しあがるのが特徴。
さらに、煮込み料理やごはんも作れるため、1台で何役もこなしてくれる万能アイテムです。
軽量で取り扱いも簡単、レシピブック付きなので初心者にも安心です。
ガス火が不要な点は、小さなお子さんがいる家庭や一人暮らしの方にも大きなメリットと言えるでしょう。
そのまま食卓へ！すのこ付きレンジ調理ボウル
エスキューブキッチンズの「すのこ＆ふた付きレンジ調理ボウル」は、蒸し器と食器の2役を兼ねる優れものです。
レンジ対応の磁器製で、すのこをセットして蒸し料理を作ったら、そのままテーブルに出せるため、見た目もスマートで後片付けも簡単です。
冷たい麺料理の器としても使えるデザインで、調理器具としての機能性と日常使いの便利さを兼ね備えています。
蒸し野菜、プリン、茶碗蒸しなどを少量ずつ調理したい方に特に向いています。
デザイン性も高く、キッチンで場所を取らないのも嬉しいポイント。
毎日の調理にちょっとした彩りを加えてくれるアイテムです。
まとめ｜代用蒸し器で手軽に本格蒸し料理を楽しもう
家にある道具で「蒸す」はもっと身近になる
蒸し器がないからといって、蒸し料理を諦める必要はありません。
フライパン、鍋、電子レンジなど、どの家庭にもある道具を上手に活用すれば、手軽に本格的な蒸し料理を作ることができます。
台座となるおわんやザル、アルミホイルやクッキングシートなども、アイデア次第で優秀な代用アイテムに早変わり。
身近な道具の組み合わせで、料理のレパートリーをぐっと広げることが可能です。
注意点を押さえれば失敗知らずの仕上がりに
蒸し料理のポイントは、火加減と水分量、加熱時間の3点です。
加熱しすぎると「す」が入ったり、逆に火が通らないまま終わってしまうこともあるため、様子を見ながら調理を進めましょう。
また、器の素材や大きさ、使用する道具の種類によっても調理時間が変わるため、最初はレシピ通りに進めつつ、経験を重ねて調整していくと失敗しにくくなります。
代用グッズやレシピで“蒸す”楽しさを広げよう
専用グッズを活用すれば、蒸し器がなくても毎日の調理がよりスムーズになります。
マグカップ蒸しパンやホイル蒸し、プリンや茶碗蒸しなど、簡単なレシピから始めてみれば、その手軽さと美味しさにきっと驚くはずです。
これを機に、「蒸し器がないから無理」と思っていた料理にもぜひチャレンジしてみてください。
今日からあなたのキッチンでも、手軽でおいしい蒸し料理の世界が広がります。
